这是一道淡雅的快手小炒，材料普通成本不超十元，绵软清甜口味丰富，低脂少盐，老少皆宜。
做蟹味菇鸡蛋炒丝瓜需要什么食材和配料
蟹味菇1包，丝瓜2根，鸡蛋2个，番茄1个，大蒜2瓣，盐1克，鸡精1克，水淀粉1小勺，花生油少许
蟹味菇鸡蛋炒丝瓜的家常做法，蟹味菇鸡蛋炒丝瓜怎么做好吃
做法图解1：清洗好所用食材。
做法图解2：丝瓜破成4瓣片出瓜瓤把瓜肉切成细条，番茄从中间起刀转一圈削出稍厚的皮肉切成细条，蒜切小片，鸡蛋液加一小勺淀粉打匀煎成蛋皮切丝备用。
做法图解3：丝瓜瓤和番茄芯不要舍弃，切成小块加点香菜、蛋丝还可以煮成一个好汤。
做法图解4：丝瓜、蟹味菇下沸水焯一分钟捞起过凉挤出水分。
做法图解5：起锅烧油爆香蒜片下番茄条翻炒半分钟。
做法图解6：下丝瓜、蟹味菇、鸡蛋丝、盐、鸡精大火翻炒半分钟最后淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。
做法图解7：摆盘，色泽靓丽，口感清甜，味道丰富。
做法图解8：另起锅烧水至沸下丝瓜瓤、番茄芯、鸡蛋丝煮两分钟加盐、鸡精调味(盐以淡口为佳，尝尝汤味少量放不够再加点)，最后下香菜即成。清淡香甜非常下饭。
蟹味菇鸡蛋炒丝瓜的烹饪技巧
炒制时间按家里炉具的火力而定，火力小的相应增加时间，以断生为准。
来自 澄碧湖罗非 的作品。
