最近，市场里卖虾的越来越多，个头不小还便宜，我就知道是开海季到了。每年的中秋、国庆前后，都是鱼虾蟹大量上市的时候，赶在这个时候多吃点海鲜，高蛋白、高营养、低脂健康，当然调料也要轻盐，这样才能突出海鲜的鲜！这道虾仁蟹黄豆腐羹，尤其下饭好吃，豆腐和虾仁都增加蛋白质，杂蔬粒提供维生素，营养全面又好吃！
做虾仁蟹黄豆腐羹需要什么食材和配料
豆腐1块，咸鸭蛋黄4枚，虾8只，杂蔬粒100克，小葱1根，生抽1勺，水淀粉2勺
虾仁蟹黄豆腐羹的家常做法，虾仁蟹黄豆腐羹怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：咸蛋黄上锅小火蒸10分钟，熟咸蛋黄可以省略这一步；
做法图解3：虾剥去外壳，开背去虾线备用；
做法图解4：将豆腐切成大小合适的块；
做法图解5：将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下，豆腐会更韧；
做法图解6：将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎；
做法图解7：再将蟹***切块备用；
做法图解8：锅中倒入适量的食用油，倒入咸蛋黄碎，炒香至出泡沫；
做法图解9：加入切好的蟹***和虾仁；
做法图解10：再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒；
做法图解11：加入开水和豆腐持平；
做法图解12：加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味；
做法图解13：炖五分钟后，水淀粉勾芡至需要的稠度；
做法图解14：装盘盛出，撒上葱花；
虾仁蟹黄豆腐羹的烹饪技巧
半糖有话说～1、豆腐可以选盒豆腐，也可选用较嫩的北豆腐，口感也不错还不容易碎；2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎，切得越碎越好，方便炒香有沙沙的口感；
来自 熊猫半糖 的作品。
