羊肉温补，胡萝卜营养丰富，秋冬吃羊肉健脾强身，春夏吃羊肉美容理气，一年四季都很适合做一道暖暖的阳光般味道：胡萝卜炖羊肉。
做阳光的味道：胡萝卜炖羊肉需要什么食材和配料
羊肉250克，羊排250克，胡萝卜2根，洋葱半个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖10克，香叶3片，草果1个，小茴香1小把，八角2个，山楂10克，陈皮1块，***4小片，姜3片，葱小半根，香菜2根
阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的家常做法，阳光的味道：胡萝卜炖羊肉怎么做好吃
做法图解1：羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。
做法图解2：香料备齐备用
做法图解3：胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用
做法图解4：热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
做法图解5：炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。
做法图解6：羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！
胡萝卜炖羊肉的烹饪技巧
1、羊肉凉水下锅焯水，热水炖煮，最后放盐，才能保证羊肉软烂。2、洋葱是为了提味，是味觉更丰富。也可以加土豆。
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