在重庆老家经常性用萝卜切丝，豆皮，炒肉。很下饭。
做豆腐皮炒肉需要什么食材和配料
豆腐皮1大张，猪五花肉200g，泡椒5个，酸萝卜100克，蒜片1个，葱白1段，味精鸡精1小勺，花椒10粒
豆腐皮炒肉的家常做法，豆腐皮炒肉怎么做好吃
做法图解1：豆腐皮泡水变软切成小块（用开水烫煮三分钟）泡萝卜萝卜切丝清水清洗几次（太咸了，多洗几次会好些）我剩了几根长豆角，切段开水煮了几分钟备用
做法图解2：五花肉切薄片，泡椒切片，葱切片，姜切末，葱白切末备用
做法图解3：锅烧油放入肉炒出油，加入葱白，蒜片，姜末，泡椒炒香。下入泡萝卜丝，炒香，再下入豆皮炒。加入半勺白糖，1勺花椒面，两滴老抽上色放入味精鸡精。起锅放葱花，白芝麻即可
做法图解4：一道美味下饭菜起锅了我肉不多了，就一点肉，看起来肉少
豆腐皮炒肉的烹饪技巧
1、肉直接切片炒，也可以像回锅肉一样把肉煮熟，切片再炒（正宗回锅肉，需要煮熟透再炒）2、咸菜丝儿多泡几次水，用开水焯烫也可以3、全程不能放盐，不然容易咸
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