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做爆炒麻辣虾尾需要什么食材和配料
虾尾1斤，洋葱1个，大蒜2头（整个），花椒15克，料酒适量，豆瓣酱适量，小米椒2个，生抽1勺，鸡精少许，青线椒3个，绿豆粉丝适量，桂皮，八角，香叶适量，啤酒1听
爆炒麻辣虾尾的家常做法，爆炒麻辣虾尾怎么做好吃
做法图解1：各种调料备好装盘，线椒、小米椒，葱姜蒜切好装碗，辅料准备好备用。
做法图解2：虾尾解冻，清洗，开水焯两分钟，冲洗干净加调料（盐，生抽，料酒，鸡精，葱姜等）腌制入味。
做法图解3：少量绿豆粉丝热水泡15分钟，备用。
做法图解4：热锅冷油，放一勺豆瓣酱炒出红油，将之前备好的辅料入锅翻炒，倒入虾尾翻炒两分钟，加入啤酒和泡好的粉丝，煮至锅中剩有少量汤汁，撒少量鸡精，关火出锅。
爆炒麻辣虾尾的烹饪技巧
水煮也可以，但啤酒煮口感更好。
来自 舌尖上的幸福味道 的作品。
