做自制卤肉饭需要什么食材和配料
带皮五花肉500克，香菇6朵，洋葱半个，大蒜3瓣，料酒2勺（家里的瓷勺），冰糖适量（3、4粒），生抽2勺，老抽2勺，葱3小根，八角2个，香叶2片，鹌鹑蛋若干个
自制卤肉饭的家常做法，自制卤肉饭怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成小细条
做法图解2：香菇洗净切丁，鹌鹑蛋煮熟剥好备用，上海青洗净，一棵切成两半
做法图解3：锅里倒些油，油热加入切成丁的洋葱小火炸
做法图解4：炸出香味后捞出沥油
做法图解5：锅里不放油，直接放入五花肉，小火煸出油，煸至表面如图一样的黄色
做法图解6：加入炸好的洋葱丁，香菇丁，蒜末，葱末，翻炒一会儿
做法图解7：翻炒出香味后加料酒，生抽，老抽，冰糖，香叶，八角翻炒一下
做法图解8：再加入没过肉的开水，加入鹌鹑蛋，小火慢炖40至50分钟，看汁的情况，多了就开中火收一下汁
做法图解9：摆盘，上海青用水煮断生即可，也可以用别的蔬菜，西兰花也不错
做法图解10：拍照技术只能这样了
做法图解11：鹌鹑蛋很入味
做法图解12：肉油而不腻
做法图解13：开吃
自制卤肉饭的烹饪技巧
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