小领导突然说要吃鱼，外送一条冷鲜鲳鱼，果断做起来，时间稍微长了点，照顾领导的同时也不会忘了豆子们。
做红烧鲳鱼需要什么食材和配料
金鲳鱼一条，姜适量，蒜适量，白洒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，青椒半个，红椒半个，淀粉适量，辣椒酱一勺
红烧鲳鱼的家常做法，红烧鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：准备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒
做法图解2：将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟
做法图解3：在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
做法图解4：同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。
做法图解5：起锅烧油，放入腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
做法图解6：由于鱼有点大，果断换炒锅，将葱姜蒜爆香。
做法图解7：将鱼放入锅内，加入之前准备好的灵魂酱料，倒入一瓶听装啤酒，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
做法图解8：待汤汁熬制粘稠，将鱼先行出锅，倒入青红椒闷熟，滴少许明油，美味装盘！
红烧鲳鱼的烹饪技巧
来自 包包bobo小厨 的作品。
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