今日夏至，来一碗清凉爽口的上海冷面吧！
做茭白青椒肉丝冷面需要什么食材和配料
面条300克，猪肉150克，青椒一个，茭白一根，料酒2勺，蚝油2勺，生抽2勺，淀粉一勺，葱花适量，盐适量
茭白青椒肉丝冷面的家常做法，茭白青椒肉丝冷面怎么做好吃
做法图解1：超市买预蒸过的面条。
做法图解2：烧一锅开水，下入面条，煮至面条浮上水面。
做法图解3：捞出过净水。
做法图解4：淋上适量麻油，用筷子抖散，让每一根面条都松散不粘连。冷面就做好了。接着来做茭白青椒炒肉丝。
做法图解5：切好的肉丝加料酒，蚝油，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，淀粉，2克盐拌匀腌制一会。青椒和茭白切成丝。
做法图解6：热锅冷油放入肉丝翻炒至变色后盛出。
做法图解7：原锅再加适量油下茭白丝翻炒，炒至茭白变软。
做法图解8：放入炒好的肉丝翻炒均匀，加一点点的清水，盖盖中火焖煮片刻。
做法图解9：另取干净的锅，加适量油下青椒丝翻炒至变色。
做法图解10：加入炒好的茭白肉丝上
做法图解11：再淋上适量六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味拌匀。
做法图解12：加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味的茭白青椒炒肉丝，自然提鲜，非常鲜美，轻盐不轻风味。
做法图解13：上海人夏天凉面吃的比较多，吃的时候喜欢在凉面上浇点花生酱、生抽、醋，今天的这碗凉面加了六月鲜12克清盐牡蛎酱油和味达美清香米醋，配上茭白青椒肉丝。鲜、嫩、香，美味极了。
青椒肉丝冷面的烹饪技巧
上海冷面的浇头可以按自己的喜好加。
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