新学的，口感真的绝了，软软的，里面还糯糯粉粉的
做糯米粉蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋4个，糯米粉（没有秤可以用量杯）90克/180ml，牛奶60毫升，细砂糖60克/40ml，食用油（最好玉米油）50ml，柠檬汁四五滴
糯米粉蛋糕的家常做法，糯米粉蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：蛋液分离。我一般用勺子，新手建议用分离器。不要把蛋黄残留在蛋清里，不然会打发不起来，（千万不要用放久了的鸡蛋，容易散黄，泪的教训啊）
做法图解3：油和牛奶搅拌彻底融合在一起
做法图解4：放入糯米粉鸡蛋搅拌至无颗粒细腻状，不怕麻烦的可以把糯米粉过筛一下，我是个懒人。我一般不过筛，有颗粒可以最后打完蛋白霜，用打蛋器打一下糯米粉液，一样的。
做法图解5：打鸡蛋清，先挤柠檬，挤四五滴柠檬汁到蛋清里，然后分三次加糖打发，
做法图解6：打发成这个状态，提起来不倒的状态
做法图解7：懒人步骤来了，打蛋器，调到中档或者降低一两档把糯米粉液打一下，更细腻
做法图解8：把蛋白霜分三次放入拌匀，同个方向，不能搅，不然会消泡
做法图解9：用勺子把混合好的蛋糕液装到纸杯里，杯口留点位置不装满（原谅我很懒），有磨具的放磨具更好，用纸杯可以少洗一个用具，装完了可以上面撒点芝麻，葡萄干，干果都可以，在桌子上震一下
做法图解10：烤箱预热10分钟，上下火150度，一个小时。
做法图解11：出锅，软软的。弹弹的，咬一口里面还糯糯嫩嫩的，我这个量做了十个
糯米粉蛋糕的烹饪技巧
我家秤坏了，有量杯，一般豆浆机和电饭煲的那种量杯就行，我搜了一下网上食材的密度算的大概的ml，
来自 彼岸叶繁，花未开 的作品。
