虽然鸡胸肉更健康友好但最喜欢的还是软嫩多汁的鸡腿肉尤其是咬开时多汁润泽的软嫩口感绝赞～正好家里有烤肉酱整个无骨的新奥尔良鸡排ciyici～
做软嫩爆汁的新奥尔良鸡排需要什么食材和配料
琵琶鸡腿6只，白酒20ml，藤椒面1茶勺，辣椒面1茶勺，食用油少许，新奥尔良烤肉酱1袋，啤酒200ml
软嫩爆汁的新奥尔良鸡排的家常做法，软嫩爆汁的新奥尔良鸡排怎么做好吃
做法图解1：琵琶腿冲净沥干撕去皮肉间黄色的肥油
做法图解2：厨房纸吸干表面水分
做法图解3：用厨房剪刀剪开鸡肉脱骨贴合骨头下剪骨肉更容易分离
做法图解4：处理好的鸡腿肉放进干净盆里
做法图解5：鸡皮用剪刀尖多戳出一些小洞
做法图解6：全部鸡腿都骨肉分离处理好
做法图解7：鸡腿肉上挤入半袋大喜大烤肉酱
做法图解8：倒入适量白酒
做法图解9：撒一勺藤椒面
做法图解10：再一勺辣椒面
做法图解11：充分拌匀
做法图解12：腌制30分钟以上
做法图解13：中小火热锅里少许油鸡皮那面朝下煎制如果是不粘锅完全可以不放油利用鸡皮的油脂
做法图解14：大概煎3分钟左右可以不时滑动鸡肉避免粘锅
做法图解15：翻面继续煎制3分钟
做法图解16：倒入啤酒和剩下半袋新奥尔良烤肉酱炖煮10-15分钟
做法图解17：最后大火收汁即可
做法图解18：夹出整块鸡腿肉厚切一个鸡腿大概能切6块
做法图解19：装盘后再撒一层炒香的白芝麻
做法图解20：软嫩多汁的新奥尔良鸡排就得啦～
新奥尔良鸡排的烹饪技巧
1、选择鸡腿肉更软嫩多汁2、烹制的火候不能太久更能保证软嫩多汁3、鸡皮戳出若干小洞煎制时能减少收缩4、白酒比料酒腌制更香一些5、啤酒炖煮更软嫩也可以带点酒香可用清水或高汤替代6、藤椒辣椒面帮助丰富口感不吃辣也可不放
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