猪肝，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人是一点也不会尝。偏偏我就属于前者。家庭餐桌上炒出一盘热腾腾滑嫩嫩的猪肝，米饭都能多干一碗呢。这次我创新做法，用了大喜大烤肉酱，做出来的猪肝一点腥味也没有，更别有一番滋味。
做小炒猪肝需要什么食材和配料
猪肝1块，胡萝卜半根，干红辣椒3根，大白菜一片，葱2根，姜3片，蒜3瓣，青椒1个
小炒猪肝的家常做法，小炒猪肝怎么做好吃
做法图解1：猪肝洗干净，要多洗几次，洗掉血水。切片。
做法图解2：加料酒、生抽、淀粉，抓匀。
做法图解3：锅烧热，放油，七成热后放入猪肝，爆炒至变色，盛起。千万不要炒久了，会把猪肝炒老。
做法图解4：胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切好备用。
做法图解5：锅烧热，倒油。放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入胡萝卜片，翻炒。
做法图解6：放入白菜，加盐，继续翻炒。
做法图解7：放入炒熟的猪肝，再加一勺大喜大烤肉酱，翻炒均匀，就可以起锅了。
做法图解8：加了大喜大烤肉酱的爆炒猪肝，汁浓鲜美，嫩滑细腻，别有一番滋味！
小炒猪肝的烹饪技巧
来自 阿茶子ludy 的作品。
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