炎炎夏日来临，一年一度的高考进入倒计时，来上一盘柠檬、话梅味鸡爪，酸辣、不油腻，胃口大好，啃鸡爪让吃饭成为一种乐趣…
做柠檬话梅鸡爪需要什么食材和配料
鸡爪1000克，柠檬1个，蒜籽1整颗，姜1小块，葱适量，糖小朵10克，话梅7—8颗，小米辣5个，二荆条2个，盐适量，生抽2大勺，老抽2勺，陈醋1勺，料酒2勺，蚝油2勺
柠檬话梅鸡爪的家常做法，柠檬话梅鸡爪怎么做好吃
做法图解1：食材调料准备就绪
做法图解2：调料1
做法图解3：调料2
做法图解4：主角
做法图解5：鸡爪洗净泡一个小时
做法图解6：剪去指甲
做法图解7：剁小块，一剖三
做法图解8：剁好的鸡爪
做法图解9：冷水洗净泡出血水
做法图解10：焯水
做法图解11：烧开煮两分钟
做法图解12：过凉水
做法图解13：捞出备用
做法图解14：放入料酒
做法图解15：葱节、姜片、适量盐
做法图解16：烧开
做法图解17：转小火，煮20—15分钟
做法图解18：捞出过凉水，冲去表面油脂
做法图解19：准备汤汁调料，糖小朵、盐
做法图解20：蚝油、老抽
做法图解21
适量生抽
做法图解22
放适量清水，调匀
做法图解23
烧开煮5分钟
做法图解24
冷却好的鸡爪
做法图解25
柠檬切片去籽、话梅切小丁、蒜切片、小米辣、二荆条切圈
做法图解26
冷却后的汤汁
做法图解27
倒入碗中
做法图解28
量刚刚好
做法图解29
全部浸泡在汤汁中
做法图解30
拌匀哦
做法图解31
包上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上更入味
做法图解32
还等什么，来啃鸡爪吧，酸辣开胃不油腻，清清柠檬香，独特的话梅口味，好吃到停不下来的节奏。柠檬话梅鸡爪的烹饪技巧
鸡爪根据自己喜欢的口感来确定煮的时间，喜欢脆一点点的可以少煮一会，也可以用冰水泡一会，柠檬一定要去籽，这样没有苦涩味。
来自 快乐天使乐乐妈 的作品。
