今天学做了丫头最爱吃的小酥肉，非常成功，还特别容易操作。照猫画虎，也写下一个菜谱，供喜欢小酥肉的小伙伴们参考。
做小酥肉需要什么食材和配料
鸡胸肉1块，鸡蛋一个，面粉一勺，淀粉一勺，料酒一勺，葱、姜适量，黑胡椒粉适量，椒盐适量
小酥肉的家常做法，小酥肉怎么做好吃
做法图解1：准备好所要用到的食材。
做法图解2：首先将鸡胸肉切成粗细均匀的长条。
做法图解3：肉条倒入大碗中，再放上葱段、姜片、料酒、少许黑胡椒粉，一丢丢盐，拌匀。
做法图解4：打入一颗鸡蛋，戴上一次性手套抓匀，再倒入一勺淀粉，一勺面粉，继续抓匀，让肉条充分裹满浆汁，腌制30分钟。
做法图解5：锅中烧热食用油，逐条下入肉条，中火炸至表面金黄，捞出控油。
做法图解6：继续升高油温，下入肉条复炸20秒，捞出控油。复炸是能让小酥肉酥脆的关键，不可省略。
做法图解7：炸好的小酥肉装盘，撒上椒盐即可上桌。
做法图解8：焦香酥脆，真的是太好吃啦！感觉我做少了，分明不够吃哈！
小酥肉的烹饪技巧
来自 瓶盖的日常 的作品。
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