辣炒海鲜是在沿海地区比较普遍的一种海鲜烹调方法，其普及程度嘛，我估计仅次于清水白灼吧，反正是从大小饭店再到路边摊档你都能看得见，基本上只要是海鲜也都能用这种方法来做，鲜辣可口是它的特点，因此也深受人们的喜爱。又因其制法简单好掌握，所以很多人也会在家里面来做，而这其中，又以辣炒蛤蜊最为常见，可以算得上是一道比较快手的家常菜。我们家吃的也多，但或许正是因为它太过简单，我以前竟从未想过要将它拍成菜谱。而最近我有些犯懒，但饭终归还是要做，所以就想到了这道小炒，嗯，那就拍下来吧
做辣炒花蛤需要什么食材和配料
花蛤二斤，大葱一段、姜三片，蒜三瓣、干辣椒一小把，辣椒酱一大勺
辣炒花蛤的家常做法，辣炒花蛤怎么做好吃
做法图解1：葱姜蒜全部切片，
做法图解2：干辣椒剪成小段
做法图解3：花蛤洗净，加水煮至开壳，捞出来备用
做法图解4：底油爆香葱姜蒜
做法图解5：放入辣椒酱炒香
做法图解6：放入干辣椒炒香
做法图解7：倒入花蛤，翻炒均匀即可
辣炒花蛤的烹饪技巧
辣椒酱自带咸度，而蛤蜊自身也有些海水的味道，所以盐是不需要加的。你可以单用辣椒酱来炒，也可以单用干辣椒来炒，这个倒是没什么硬性要求，随你自己喜欢的来就成
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