低油无糖的德国碱水包，口感扎实，属于淡味面包，适合正在控制体重，减脂的兄弟们。我做这个碱水结有点肥，丑，整形手法不过关整形手法摸索中。
做德国碱水面包需要什么食材和配料
高筋粉300克，水160克，盐3克，酵母3g，亚麻籽油10g，烘培碱10g，温水250克
德国碱水面包的家常做法，德国碱水面包怎么做好吃
做法图解1：先加水，酵母，油，然后加高筋粉，盐，启动揉面30分钟。
做法图解2：不需要出膜，揉成光滑面团即可。
做法图解3：揉好后分割6个，大概79克一个。盖膜静置20分钟。
做法图解4：取一块面团擀开
做法图解5：卷起来捏紧缝。
做法图解6：6个卷卷做好，盖膜静置10分钟。
做法图解7：取出一个卷，揉成大概60厘米的条。
做法图解8：两头尽量细，扭一下打个结。
做法图解9：两头搭一下，见图。我这个做的实在不行做好6个摆入烤盘，放冰箱冷冻30分钟。
做法图解10：250克水加10克烘培碱，戴手套！把冷冻好的面柸泡在碱水中，一面20秒。
做法图解11：一定用油布，把泡好碱水的面柸放在垫上油布的烤盘里。割口，撒几粒粗盐。烤香预热200度
做法图解12：烤25分钟。出炉，漂亮的碱水包就好了！
做法图解13：样子不好看，颜色够碱
碱水面包的烹饪技巧
1.烘培碱有腐蚀性一定要带手套操作。烤盘要用油布保护，否则烤盘就废了。2.可以用橄榄油，我家最近在消耗亚麻籽油。3.没有粗盐可以省略。就是感觉上差了一丢丢，不影响整体味道。4.不喜欢偏硬口感，面包胚可以室温发酵30分钟，再冷冻30分钟。我喜欢德国面包韧韧的嚼头，所以直接上冻。
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