第一次尝试,味道不错,但是形状一般般。
做松鼠桂鱼需要什么食材和配料
鳜鱼800克,葱蓉1克,姜蓉1克,盐适量,白胡椒粉适量,鸡蛋1个,淀粉少许,番茄沙司150克,白糖300克,白醋250毫升,酸梅酱少许,松仁少许,料酒5毫升
松鼠桂鱼的家常做法,松鼠桂鱼怎么做好吃
做法图解1:桂花鱼一条,800g左右。鱖鱼
做法图解2:鱼鳃处理干净,肚子开刀去内脏后鱼头和身子分开
做法图解3:顺着鱼脊梁骨片开
做法图解4:切十字花刀,不要切断,切到鱼皮处即可,然后清水洗2遍
做法图解5:少许盐白胡椒粉鹌鹑蛋一个涂抹鱼肉腌制10分钟
做法图解6:腌上鱼了,可以准备青豆,玉米粒,红萝卜丁焯水备用
做法图解7:鱼肉腌好后裹上淀粉,裹1遍后迅速过一下清水,再裹一遍(忘拍照)
做法图解8:入锅炸,由于另一道菜是土豆片回锅肉,所以我带着土豆片一起炸的,中火大约炸6-8分钟即可。炸鱼身子时拎着鱼尾入锅让其定型。
做法图解9:摆盘,我是过了一遍清水,其实裹的淀粉还是不够(据说可能1:1淀粉+面粉能裹更多)
做法图解10:撒上提前焯好的红萝卜丁+玉米粒+青豆
做法图解11:再撒上松仁
做法图解12:锅熬汁(6汤勺番茄沙司+6勺糖+4勺半白醋+1勺味极鲜+半勺生抽+少许鸡精+8勺清水+4勺淀粉),熬制粘稠(我熬了约6分钟)
做法图解13:浇到鱼身上。(大家也可以教完汁再撒松仁+玉米粒+青豆+红萝卜丁。我觉得可能会更好)
松鼠桂鱼的烹饪技巧
来自 毛豆爹地 的作品。
标签: 普通家庭每日菜谱 炒什么蔬菜好吃 爱心午餐食谱大全