主面团?高筋面粉：200g?低筋面粉：30g?老面：80g（老面制作方法后面有）?干酵母：3g?白糖：30g?盐：2g?牛奶：90g?淡奶油：30g?黄油：10g?4g（后面包面团用）?紫薯粉：1.5g馅料香芋蒸熟压成泥?淡奶油?紫薯粉?适量糖，老面需要提前一天制作，用100g高筋面粉?100g水?1g酵母，搅拌均匀放冰箱发酵12小时就可以用啦，注意配方中只用到80g发酵好的老面，多出的老面我是用来做其它面包我分出来的每个面团小剂子大约是47g一个
做紫薯花包欧包需要什么食材和配料
材料上方，
紫薯花包欧包的家常做法，紫薯花包欧包怎么做好吃
做法图解1：??主面团材料除黄油紫薯粉以外的所有材料放厨师机揉面至出现粗膜?黄油10g继续揉面至出现手套膜
做法图解2：??面团分成2等份，一份装保鲜袋放进冰箱冷藏，另一粉放回厨师机?紫薯粉继续揉面至颜色均匀即可。??两份面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾面粉压洞不回缩不塌陷即可??两份面团跟紫薯芋泥馅料都分别分成4等份，盖保鲜膜静置15分钟
做法图解3：??白色面团擀扁包裹上馅料，紫色面团擀平，中间涂抹上黄油，再把白色面团包裹起来，记得收口要收紧！??全部包好，盖保鲜膜进烤箱二次发酵至1.5倍大
做法图解4：??发酵好的面团洒上面粉再用刀片划花纹，
做法图解5：??进烤箱175度烤30分钟（最后20分钟盖锡纸）
紫薯花包欧包的烹饪技巧
工具??厨师机：海氏HM780，使用感：出膜特别快，下了黄油后大概揉面10分钟就出手套膜了，全铸铝机身，不易摇晃，有6个吸盘，304不锈钢配件，食品级安全材质??烤箱：升级海氏***0，家用大小刚刚好，双层玻璃门更加安全，我选的颜色跟我今天做的面包好搭啊，******的好好看
来自 珊子在家做烘培 的作品。
