应季吃吃吃
做油闷小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾2000克，油适量，生姜1大块，独蒜3个，大葱1根，啤酒800ml，蚝油1汤匙，洋葱1个，长尖椒2个，黄瓜1根，土豆2个，藕1节，白醋3勺，盐适量，小苏打适量，千椒红油闷大虾调味料1包
油闷小龙虾的家常做法，油闷小龙虾怎么做好吃
做法图解1：大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）
做法图解2：准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用
做法图解3：热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用
做法图解4：锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟
做法图解5：加入洋葱、葱段、青椒、蚝油
做法图解6：加入姜蒜料包后翻炒均匀
做法图解7：将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃
油闷小龙虾的烹饪技巧
放青椒后可以尝尝够不够盐，根据自己的口味加盐现在吃虾有点早千万别扯虾线
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