做香辣牛肉干需要什么食材和配料
牛肉500克，油适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，蒜5瓣，干辣椒1个，香叶1片，八角1个，桂皮1块，白蔻2个，花椒适量，草果半个，孜然粒适量，白芝麻适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒1勺，鸡粉1勺，郫县豆瓣酱1勺
香辣牛肉干的家常做法，香辣牛肉干怎么做好吃
做法图解1：牛肉洗净，切成大拇指粗细，泡10分钟凉水去血
做法图解2：准备好大葱段，蒜片，姜片
做法图解3：调料盒内放入干辣椒，香叶，草果，白蔻，花椒，八角，桂皮
做法图解4：泡好的牛肉用热水焯7-8分钟，焯肉时需加入几片姜，1瓷勺的料酒，把血沫漂出
做法图解5：高压锅中加入葱段，姜片，蒜片，盐，鸡粉和上边准备的料盒，煮肉30分钟，这样的牛肉更容易嚼烂也入味
做法图解6：煮过牛肉捞出控干水分
做法图解7：炒锅内倒入适量的油，把控干的牛肉炸到变色，表面微干即可
做法图解8：锅内留底油把郫县豆瓣酱炒出红油，加入孜然粒，孜然粉，辣椒粉，白芝麻炒出香味倒入炸好的牛肉干，煸炒3-5分钟
做法图解9：炒出装入碗内，喜欢吃干的朋友们可以风干一天后再食用。吃不了可以放入冰箱里冷藏即可
香辣牛肉干的烹饪技巧
煮过后的牛肉更容易嚼烂，味道也更佳哦
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