夏天热，不想吃热气腾腾的饭可以选择吃凉面哈。今天做了菠菜版的鸡丝凉面，更多吃蔬菜。菠菜面是我自己压的，比例为面粉200g菠菜汁70g。
做菠菜版椒麻鸡丝凉面需要什么食材和配料
菠菜面1斤，鸡胸肉1块，麻酱3勺，生抽2勺，味极鲜1勺，料酒，蚝油1勺，盐2克，糖1克，热油适量，白芝麻适量，花椒粒5粒，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，黄瓜半根
菠菜版椒麻鸡丝凉面的家常做法，菠菜版椒麻鸡丝凉面怎么做好吃
做法图解1：先压好苗条备用
做法图解2：鸡胸肉加花椒粒、料酒冷水下锅煮熟，大约需要40分钟。然后取出撕碎
做法图解3：麻酱加入盐、凉白开调均匀稀释一下
做法图解4：小葱、蒜末、白芝麻放碗里
做法图解5：浇入热油铺出香味，喜欢辣椒的可以放一些辣椒面，再加入生抽、味极鲜、盐、糖调味
做法图解6：鸡蛋打散煎熟
做法图解7：煮熟面条把酱料和鸡丝加入拌均匀即可。
做法图解8：解馋
鸡丝凉面的烹饪技巧
面条记得出锅过一下凉水
来自 @_Kitty_ 的作品。
