做子姜鸭需要什么食材和配料
鸭肉半只，啤酒1瓶（500ml)，子姜250克，料酒5勺，姜片几片，胡椒粉少许，食盐少许，蒜粒几个，葱3根，耗油1勺，线椒2根，豆瓣酱1勺
子姜鸭的家常做法，子姜鸭怎么做好吃
做法图解1：鸭肉洗净，冷水下锅加入两勺料酒，葱结，几片生姜烧开撇去浮末再煮两分钟
做法图解2：焯水的鸭肉过凉水备用
做法图解3：子姜切片，蒜粒切两半（吃辣的可以加几个小米椒哈）
做法图解4：线椒切段备用
做法图解5：热锅放油鸭肉下锅煸炒
做法图解6：煸干水分，沿锅边淋入一圈料酒炒至微黄盛出
做法图解7：锅留底油下入一半子姜蒜粒炒香再下入一勺豆瓣酱炒出红油（可以加一勺剁椒酱增加香味，我家有孩子吃就就没放那么辣）
做法图解8：再倒入鸭肉煸炒两分钟
做法图解9：倒入啤酒，两碗清水（水没过鸭肉即可）
做法图解10：烧开，加适量盐，三勺酱油，一勺耗油，适量胡椒粉煮一分钟关小火盖锅盖慢煮（不喜欢胡椒粉的可以不加）
做法图解11：煮到汤汁将干
做法图解12：倒入例外一半子姜盖锅盖闷煮两分钟
做法图解13：再加入线椒闷一分钟（想使菜色好看可以多家一点线椒也可以加几个小米椒菜色更好看）
做法图解14：大火收收汤汁，盛出装盘加上香菜点缀即可
子姜鸭的烹饪技巧
来自 越来越好~￡ 的作品。
标签： 普通家庭每日菜谱 炒什么蔬菜好吃 爱心午餐食谱大全
