做红烧鸭需要什么食材和配料
新鲜鸭1只，土豆适量，红椒1个，青椒1个，圆青椒1个，生姜1块，洋葱半个，大蒜1坨，桂皮1块，八角2个，香叶3片，花椒1把，白糖2勺，料酒3勺，酱油1勺，耗油1勺，生抽2勺，白胡椒1勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，鸡精1勺，盐1勺
红烧鸭的家常做法，红烧鸭怎么做好吃
做法图解1：鸭鸭洗净剁块
做法图解2：土豆洗净去皮切块儿放淡盐水泡着备用
做法图解3：青红椒洗净切块儿，同时把生姜、洋葱也切片，大蒜切沫儿备用
做法图解4：起锅烧水，水开后下入鸭肉，和半个生姜片及料酒一起煮开
做法图解5：鸭肉煮好后捞出洗净备用，里面的生姜丢掉
做法图解6：热锅冷油，白糖下锅开始炒，小火，来回扒拉，融化后快速下入鸭肉
做法图解7：改中火快速翻炒，炒两下放入大蒜爆香
做法图解8：接着放入洋葱一起炒
做法图解9：加入花椒八角一起炒，这时已经能闻到很香的味道啦
做法图解10：加两碗水，同时把准备好的土豆和青红椒放进去，把土豆翻到锅底，中间鸭肉，最上面青红椒
做法图解11：放入桂皮和香叶以及另外半块儿生姜，开大火开始熬，大概二十分钟到半个小时，中间记得翻几次
做法图解12：快出锅时加入花椒粉、白胡椒、五香粉和鸡精还有盐，翻炒后再大火熬个五到十分钟，家里有白芝麻和香菜的出锅前撒一把，真的太下饭了
红烧鸭的烹饪技巧
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