鸡心是餐桌上大家都爱吃的一道美食，今天我就来分享一下我做的这道菜品！
做麻辣鸡心需要什么食材和配料
鸡心500克，葱姜蒜少许，花椒，八角少许，香叶，桂皮少许，冰糖50克，生抽，老抽少许，盐6克，干辣椒10个，白酒20克，十三香1勺
麻辣鸡心的家常做法，麻辣鸡心怎么做好吃
做法图解1：首先洗干净买回来的鸡心，备用
做法图解2：如图备好配料
做法图解3：如图，把鸡心水煮一下，放入葱，姜，花椒即可！
做法图解4：快煮沸的时候加入白酒20克，去腥的！
做法图解5：煮大概十分钟左右就可以，捞出来用凉水冲洗干净即可！
做法图解6：如图，把鸡心切开，不要切断了，切开更入味儿！
做法图解7：如图，锅内油烧热，放入一把冰糖，不停翻炒，直至融化
做法图解8：炒至焦糖色即可
做法图解9：放入鸡心翻炒均匀上色即可
做法图解10：放入备好的配料快速翻炒，炒香即可！
做法图解11：加入适量清水开始熬煮！清水的量要完全漠过鸡心，还要多两倍！
做法图解12：加入盐，十三香，生抽，老抽少许！
做法图解13：开锅以后，转小火熬煮，水分下去一半，调大火熬煮收汤！
做法图解14：如图，最后保留一点汤汁，不要完全熬干了！
做法图解15：如图，去除香叶八角，葱姜蒜，倒入大碗里，保留一些汤汁浸泡，更加去味儿！！
做法图解16：炒糖色以后色泽更加好看有食欲！
做法图解17：一道美味的鸡心就做好啦！！
做法图解18：备好米饭来吃吧！！
麻辣鸡心的烹饪技巧
小提示，鸡心半切开更入味儿，水煮一下，肉质更紧致，最后保留一部分汤汁，浸泡一会更加入味儿！！
来自 何以解忧？0 的作品。
