凉薯是一种外形特别，但非常清凉美味的食物，既可以当作蔬菜来烹调，又可以当作水果去皮后直接食用，清热解暑，健胃消食。今天我就用凉薯来做一道小凉菜吃一下。
做炝拌凉薯需要什么食材和配料
凉薯2个，海带2片，青红辣椒各3个，葱姜蒜适量，香醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒油1勺，食盐适量，鸡精少许
炝拌凉薯的家常做法，炝拌凉薯怎么做好吃
做法图解1：两个凉薯清洗干净去皮，切成薄片。
做法图解2：海带提前泡发，撕成小块。
做法图解3：几个青红辣椒，大蒜，生姜，小葱剁碎。
做法图解4：锅中烧开水，加入凉薯和海带焯水1分钟。
做法图解5：凉薯海带空干水分放入盆中，剁好的辣椒蒜末等覆盖在最上面。
做法图解6：锅中烧油，将热油淋入辣椒末上。
做法图解7：加入一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒油，适量食盐，鸡精搅拌均匀即可。
炝拌凉薯的烹饪技巧
凉薯本来吃起来有点甜甜的味道，加入香醋和海带使这道炝拌凉薯酸甜脆爽，鲜辣可口，回味无穷。
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