“蒸”出来的蛋糕。没有烤箱一样能做的一款蛋糕，只需要一个蒸锅即可！口感是松软绵密的，微甜还带有桂花香，老人小孩都很适合吃~*参考数量：6寸戚风模具1个。
做桂花黑米蒸糕需要什么食材和配料
鸡蛋（连壳重65g）3个，植物油40g，牛奶80g，黑米粉120g，糖桂花20g，细砂糖40g
桂花黑米蒸糕的家常做法，桂花黑米蒸糕怎么做好吃
做法图解1：玉米油和牛奶用蛋抽混合，乳化均匀。
做法图解2：筛入黑米粉，划“Z”字拌匀至无颗粒。
做法图解3：加入3个蛋黄，也是划“Z”字拌匀，
做法图解4：加入糖桂花（没有的话也可以不加），拌匀后放一边备用。
做法图解5：蛋清加入一些柠檬汁，高速打发，期间分2-3次加入细砂糖，打发成绵软的小弯钩状态。
做法图解6：分2次将打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊中，翻拌均匀。
做法图解7：面糊倒入模具中，放入蒸箱，蒸40分钟即可。
做法图解8：用普通蒸锅一样也可以做这款蛋糕噢~蛋糕糊入模后，需要盖上一层保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴落到蛋糕上。蒸锅需要提前把水煮开，上汽后中火蒸40分钟即可。
做法图解9：出炉后倒扣放凉，冷却不烫手就可以脱模了。
做法图解10：表面撒点干桂花做装饰。这款蒸蛋糕，热吃冷吃是不一样的口感，都很好吃！
桂花黑米蒸糕的烹饪技巧
来自 阿粥酱酱 的作品。
标签： 普通家庭每日菜谱 炒什么蔬菜好吃 爱心午餐食谱大全
