苦瓜营养好，但做不好易有苦味。本菜谱做的苦瓜不苦，且不是采用一般的蒸的方式，又配合茄汁肉末，夹一块，有荤有素，非常好吃!
做茄汁肉末酿苦瓜需要什么食材和配料
猪肉糜（和了些生菜末，用额外的生抽腌制）1小碗，苦瓜1条，番茄（中等）1个，大蒜4瓣，生抽1铲，老抽1/3铲，盐2-3克，耗油1勺，水大半碗
茄汁肉末酿苦瓜的家常做法，茄汁肉末酿苦瓜怎么做好吃
做法图解1：苦瓜洗干净后切段去囊去籽
做法图解2：猪肉糜加些许韭菜碎或葱花，用适量生抽腌制片刻
做法图解3：大蒜切末
做法图解4：西红柿去皮去蒂后切碎（冷水下锅，水开后煮一会会，西红柿的皮就很容易剥去了）
做法图解5：奶锅半锅水，水开后放入苦瓜烫熟即可
做法图解6：捞出放在盘子里
做法图解7：锅子热了后抹适量油，放入肉末，肉变色后，放入生抽，老抽，盐，耗油，翻炒均匀（忽略我的虾仁）
做法图解8：再放入番茄末，翻炒均匀
做法图解9：加入大半碗水煮开后中小火煮，煮到收汁剩1/3
做法图解10：用勺子将肉末塞入苦瓜内
做法图解11：其余塞入缝隙里，汁淋到表面
做法图解12：用勺子取一块用夹子直接夹，肉末其实不会从底下漏出。有荤有素，最喜欢这样的搭配。苦瓜一点不苦，清口~
茄汁肉末酿苦瓜的烹饪技巧
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