夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。
做银耳拌牛肉需要什么食材和配料
卤牛肉1块，银耳1把，黄瓜1条，小葱4棵，大蒜1头，生抽适量，酱油少许，盐少许，醋适量，香油10克
银耳拌牛肉的家常做法，银耳拌牛肉怎么做好吃
做法图解1：银耳入盆，用量可随喜欢来调整；
做法图解2：用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；
做法图解3：入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；
做法图解4：卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；
做法图解5：小葱切末；
做法图解6：葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
做法图解7：葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
做法图解8：黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；
做法图解9：卤牛肉切薄片；
做法图解10：牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
做法图解11：银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~
银耳拌牛肉的烹饪技巧
1.黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒；2.加紫苏叶同食，味道更佳。
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