老婆是吃虾大户，无论什么节日都可以成为大快朵颐麻小的借口，领导的要求必须满足，才刚入夏，小龙虾已经做了若干次，今天分享下私房家常做法
做520麻辣小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾6斤，大蒜20瓣，啤酒3，姜100g，郫县豆瓣6勺，洋葱1个，小葱250g，八角***5g，火锅底料200g，干辣椒200g，干花椒200g
520麻辣小龙虾的家常做法，520麻辣小龙虾怎么做好吃
做法图解1：准备做虾油的佐料，小葱，洋葱，姜片，***八角适量。
做法图解2：小龙虾处理干净沥干水分
做法图解3：起锅烧油，油稍多一点
做法图解4：龙虾七成油温下锅炸，炸的时间不能太长，控制在三十秒以内，这次虾比较多，分成三次炸的
做法图解5：炸好捞出沥干
做法图解6：另外起一锅烧油，七成油温加入准备好的虾油佐料
做法图解7：中火炸到佐料变软变干变色，捞出扔掉，关小火
做法图解8：小火下入大蒜瓣
做法图解9：依次下入郫县豆瓣，火锅底料，干花椒，干辣椒段，小火翻炒出香味，注意控制火力，不要糊了，会发苦
做法图解10：炸好的小龙虾下入锅中翻炒，然后加啤酒，加到没过小龙虾即可，全程开大火，烧小龙虾不可以慢火，会变柴，肉质不Q弹
做法图解11：20分钟加入少许蚝油，鸡精，盐调味，即可出锅！麻辣小龙虾就做好啦！这种做法做的小龙虾肉质弹牙，麻辣味十足！
做法图解12：小朋友也忍不住要尝一尝哦
麻辣小龙虾的烹饪技巧
炸小龙虾时控制时长，大火快炸是关键！烧龙虾不能开小火慢炖。掌握这两点，肉质就会Q弹。我家吃的很麻辣，外地朋友可以减少辣椒花椒用量哦！
来自 老袁的美食美酒vlog 的作品。
