每次孩子生日，孩子爷爷总会送大青蟹过来，给孩子烧一碗“青蟹长寿面”！青蟹在我们本地方言叫“赢”，还有一说“三门青蟹，横行天下”！三门也属于我们台州，青蟹产区，台州特产！大家有机会可以尝一尝！“赢面”吃了必赢，横行天下！哈哈哈，都是对孩子的美好祝福哦！
做青蟹长寿面（赢面）横行天下需要什么食材和配料
青蟹1只，葱1根，料酒一勺，盐小半勺，白砂糖小半勺，麦面一人份，青菜适量
青蟹长寿面（赢面）横行天下的家常做法，青蟹长寿面（赢面）横行天下怎么做好吃
做法图解1：爷爷送来的大青蟹，先在水里养着，可以吐出泥沙，干净点！
做法图解2：选了一只，青蟹钳子太厉害，绑着绳子先给它洗一下
做法图解3：解开绳子再洗，注意安全，不要被夹到！吐槽下，绳子好占份量啊！另外生姜切片，葱切段！
做法图解4：开火，放油
做法图解5：油热后，青蟹切对半，放入油煎下，外壳立马变红！谢谢竖着放，里面的蟹膏不会漏掉，切记！
做法图解6：青蟹半只变红后，放入生姜，再料酒去腥
做法图解7：接着，倒入适量的水，盖锅盖，猛火
做法图解8：烧开后，加入葱段，继续烧3分钟上下
做法图解9：接着放入麦面，嘿嘿，如果喜欢喝汤的，刚才加水的时候，可以多加水！
做法图解10：面条变软入味，加入青菜，这里注意，开锅烧，别盖锅盖，这样青菜不会焖黄掉！
做法图解11：青菜，面条都熟了，那青蟹肯定也熟了！再加适量盐，就可以起锅了！
做法图解12：装盘，可以开动了！
做法图解13：青蟹膏一点都没流失，很饱满哦！汤也很鲜，面条吸收了汤汁，更美味！
青蟹长寿面的烹饪技巧
最难的，不是烧的过程，是洗青蟹，切青蟹的过程，就怕被夹到，那可是很大力的钳子啊，一定要仔细小心！这一步最好让男人做，女人手太嫩了，哈哈哈哈！
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