一道呼朋唤友的江湖菜！有了它就可以请客啦！！
做干锅排骨需要什么食材和配料
肋排550克，土豆两个，盐适量，料酒2勺，淀粉2勺，老姜半个，蒜瓣5瓣，大葱半根，干辣椒10个，花椒10粒，生抽2勺，辣椒酱1大勺，白糖1匙，青椒2个，红椒1个，芹菜100克，洋葱半个，白芝麻1大勺，八角三奈香叶少许，海椒面1勺，花椒面小半勺，孜然面大半勺，香菜2根，火锅底料25g
干锅排骨的家常做法，干锅排骨怎么做好吃
做法图解1：准备食材，大蒜切半，老姜切片，大葱切段，干辣椒切段，洋葱切块，青红椒切块，芹菜切段。
做法图解2：排骨反复洗净血水，切段。
做法图解3：放入少许盐，两勺料酒拌匀码味半小时，再加入两勺淀粉拌匀。
做法图解4：起锅烧油，六成油温放入排骨，小火炸8-10分钟。如果油不能完全淹没排骨则需要翻面。
做法图解5：捞起排骨备用。
做法图解6：土豆去皮切成手指粗细的条，下锅炸4分钟。
做法图解7：捞起炸好的土豆条备用。
做法图解8：锅留100g左右的油，放入葱姜蒜炒香。
做法图解9：放入花椒大料炒香。
做法图解10：放入一大勺辣椒酱炒出红油。
做法图解11：放入切碎的牛油火锅底料，炒化炒香。
做法图解12：放入干辣椒段。
做法图解13：倒入炸过的排骨翻炒五分钟左右。
做法图解14：倒入洋葱和土豆翻炒2分钟，放两勺生抽，一匙白糖提鲜。
做法图解15：放入青红椒和芹菜段，翻炒一分钟左右。
做法图解16：加入适量盐。
做法图解17：放入一大勺干辣椒面，半勺花椒面，大半勺孜然面，炒匀。
做法图解18：加入一大勺白芝麻。
做法图解19：起锅装盘，撒一点香菜。
做法图解20：香的很！
干锅排骨的烹饪技巧
喜欢排骨干香一点的可以多炸两分钟。除了土豆还可以放藕，青笋，玉兰片，木耳………一切你想吃的菜。
来自 戒咖啡 的作品。
