杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇还是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。今天做一款杏鲍菇炒肉丝分享给大家。
做杏鲍菇炒肉需要什么食材和配料
杏鲍菇2个，猪里脊100g，杭椒1个，大蒜2个，淀粉少许，盐少许，小米椒2个，大葱1小段，生抽2勺，老抽适量，蚝油1/2勺，料酒1勺，白糖少许，十三香适量
杏鲍菇炒肉的家常做法，杏鲍菇炒肉怎么做好吃
做法图解1：准备所需要的食材。
做法图解2：两个杏鲍菇切成细条。
做法图解3：一小段大葱切成丝。
做法图解4：两个小米椒切成丝。
做法图解5：一个青椒切成丝。
做法图解6：两瓣大蒜切丝。
做法图解7：一块猪肉切成丝。
做法图解8：加入适量食盐，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。
做法图解9：抓拌均匀，腌制15分钟。
做法图解10：锅中烧油，加入猪肉丝快速滑散。
做法图解11：炒熟后盛出备用。
做法图解12：锅中再加少许油，爆香葱蒜辣椒。
做法图解13：加入杏鲍菇炒出水汽。
做法图解14：加入肉丝翻炒均匀。
做法图解15：加入一勺生抽，半勺蚝油，适量老抽，少许食盐和白糖。
做法图解16：翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒肉的烹饪技巧
肉可以不用腌制直接炒，但是腌制一下更嫩更入味。
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