红烧鲍鱼口感鲜香，营养丰富，是一道很好的名菜，家庭聚会上桌颜值高，有面子。
做红烧鲍鱼需要什么食材和配料
鲍鱼12个，老抽酱油1勺，一品鲜酱油2勺，耗油1勺，白砂糖2勺，玉米淀粉1勺，蒜适量，盐适情况自己定
红烧鲍鱼的家常做法，红烧鲍鱼怎么做好吃
做法图解1：新鲜鲍鱼洗净备用。
做法图解2：用小勺将鲍鱼肉抠出来。
做法图解3：去除内脏，改切方格花刀。
做法图解4：将壳洗净备用。
做法图解5：冷水下锅放几滴白醋去腥，水开煮三分钟消毒杀菌。
做法图解6：捞出冷水冲洗后，用纸擦干摆盘备用，如果不摆盘的话，可以将壳直接扔掉。
做法图解7：冷水下锅处理一下鲍鱼肉，水开后煮一分半钟，是为了去除鲍鱼身上的粘液。
做法图解8：锅中放入少量底油，放砂糖炒至香油色，放入蒜沫炒五秒钟，再放入生抽，老抽，耗油炒三秒钟加入150毫升左右的开水调汁汤。
做法图解9：倒入鲍鱼肉，加盖焖一分半钟，翻一下面在焖一分半钟，加入少量淀粉液调一下汁，变得浓稠立即关火出锅。
做法图解10：用筷子夹起来放入壳中整型后上桌，美食完成。
做法图解11：成品图特写，也可以用圆盘等，摆出其它造型。
红烧鲍鱼的烹饪技巧
1.注意火候，不能煮老了，否则肉会很硬。2.调汁注意一下咸度。3.改切花刀时不能切太深，撑握好尺度。
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