新加坡的网红豆花挞，是新加坡老牌网红丽英饼店的自创招牌甜点之一，至今已营业超过70年，奶味浓郁的港式蛋挞皮包裹幼滑的豆浆内陷，很好奇是什么味道，找了一个复刻配方，本来觉得应该也没什么了不起，但是却发现这个口味之所以成为网红还是有它的原因的，真的太赞了，冰冰凉凉的甜豆花配上松软香甜的黄油挞，黄油的味道不但和豆香不相冲，还提升了豆香，让豆味更浓郁，口感顺滑，一点也不腻，安利给大家~
做网红豆花挞需要什么食材和配料
▇挞皮，无盐黄油90g90g，舒可曼糖粉45g45g，舒可曼低筋面粉150g150g，舒可曼玉米淀粉20g20g，▇蛋挞液，豆浆360ml，舒可曼吉利丁片4片
网红豆花挞的家常做法，网红豆花挞怎么做好吃
做法图解1：挞皮所需材料无盐黄油90g舒可曼糖粉45g舒可曼低筋面粉150g舒可曼玉米淀粉20g
做法图解2：将无盐黄油软化，加入糖粉
做法图解3：搅打均匀
做法图解4：倒入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
做法图解5：搅拌成团
做法图解6：放入冰箱冷藏30分钟后使用
做法图解7：准备一个纸杯，取25g面团，捏成一个挞皮形状
做法图解8：底部用叉子插出一些小孔，防止底部膨胀
做法图解9：做好的挞皮，放入预热好的烤箱，烤箱温度上下火180度烘烤18-20分钟，出炉后冷却备用
做法图解10：蛋挞液所需材料豆浆360ml舒可曼吉利丁片4片
做法图解11：准备一碗冰水，把吉利丁片剪开，浸泡，使其泡发
做法图解12：准备豆浆，市售有甜度的豆浆不需要加糖，如果是自己做的，需要加冰糖或者白糖
做法图解13：将豆浆倒入小奶锅，加热至60-70度，冒有白烟，加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化
做法图解14：做好的豆浆液过筛
做法图解15：倒入挞皮中
做法图解16：放入冰箱冷藏至其凝固，然后就可以享用啦~
做法图解17：滑滑的豆挞搭配上黄油香，入口软糯冰凉，清爽不腻！
网红豆花挞的烹饪技巧
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