做肉段烧茄子需要什么食材和配料
里脊肉300克，茄子一个，青椒1个，胡萝卜1根，蒜2瓣，葱1根，土豆淀粉适量，玉米淀粉适量，鸡精少许，盐少许，蚝油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡蛋1个
肉段烧茄子的家常做法，肉段烧茄子怎么做好吃
做法图解1：洗好食材备用
做法图解2：肉切段茄子切块胡萝卜切勺青椒切块，葱花蒜片切好备用。
做法图解3：土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，搅拌放置沉淀为湿淀粉。（忘记照相，少了湿淀粉的图）
做法图解4：茄子放入盐，腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
做法图解5：茄子洗去盐水，挤干净水分，跟腌制的肉段再搅拌一起，放置十分钟。蚝油盐生抽糖鸡精调汁备用。
做法图解6：淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少许油，将肉段和茄子倒入搅拌均匀。
做法图解7：热油放入食材炸制金黄色捞出。
做法图解8：炸好后复炸一遍。
做法图解9：锅中热油放入葱花蒜片超香
做法图解10：放入青椒胡萝卜炒至断生。
做法图解11：倒入调好的料汁烧开
做法图解12：放入炸好的肉段茄子
做法图解13：大火收汁即可。
做法图解14：特别好吃
肉段烧茄子的烹饪技巧
来自 哎呀xc美食 的作品。
标签： 普通家庭每日菜谱 炒什么蔬菜好吃 爱心午餐食谱大全
