早上包梅干菜肉馅饺子，皮包完了，多了小半碗的肉馅，想起好久没吃红烧鲫鱼酿肉了，下楼买了条鲜活的鲫鱼，卖鱼的老板帮忙给收拾干净了。
做红烧鲫鱼酿肉需要什么食材和配料
鲫鱼1条，梅干菜肉馅90克，李锦记薄盐生抽2勺，香葱3根，生姜片5片，食用油适量，老抽1勺，鸡精少许，料酒5勺
红烧鲫鱼酿肉的家常做法，红烧鲫鱼酿肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：把鱼清洗干净，内腹的黑膜记得要除掉，把肉馅塞进鱼肚子里，不要塞得太满，应和鲫鱼的内脏大小差不多。
做法图解3：用厨房纸擦干鱼上水份
做法图解4：老姜切片、香葱葱白切段，葱叶切葱花
做法图解5：起锅下油，烧到8-9层热
做法图解6：下入鲫鱼煎制
做法图解7：两面都煎至金黄，下葱白姜片煸炒
做法图解8：倒入料酒
做法图解9：倒入李绵记薄盐生抽
做法图解10：倒入老抽，放入高汤或开水
做法图解11：盖上锅盖转中火烧至10-12分钟
做法图解12：加入鸡精
做法图解13：打开锅盖见汤汁浓稠时，大火收汁
做法图解14：将鱼出锅装盘，撒上葱花，浇上锅中的汤汁即可上桌
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的烹饪技巧
酿了肉的鲫鱼味道更鲜美，煎鱼时无需勤翻，一面煎黄再煎另一面即可
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