酱肘子是一道鲁菜中的常见的汉族传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
做酱香肘子需要什么食材和配料
猪前肘1个，盐适量，生抽1勺，老抽2勺，豆瓣酱1.5勺，葱姜适量，大料2个，香叶4片，油1汤匙，维达厨房清洁湿巾2片
酱香肘子的家常做法，酱香肘子怎么做好吃
做法图解1：买回的肘子凉水浸泡最少一个小时充分泡出血水（天气要是太热放到冰箱里）
做法图解2：凉水下锅焯水
做法图解3：葱姜大料香叶备用
做法图解4：小火放一点勺油放入生抽老抽搅拌炒出香味（火越小越好）
做法图解5：放入葱姜炒出香味
做法图解6：放入肘子翻炒上色（全程小火）
做法图解7：上色后放入开水放入大料香叶，放入豆瓣酱大火开锅转中小火，盖盖炖煮。
做法图解8：一小时后用筷子扎一下轻松扎入开盖收汤，根据个人口味放入盐
做法图解9：汤汁收到粘稠就行了，自然冷缺放入塑料袋放入几勺汤汁拧紧放入冰箱。
做法图解10：第二天拿出切片，味道好极了。
做法图解11：做好后用维达厨房清洁卫生湿巾打扫非常轻松
做法图解12：轻轻一抹油点就没了
做法图解13：集成灶上干干净净
酱香肘子的烹饪技巧
维达厨房清洁湿巾能轻松强效去除油污，还能杀菌。
来自 南宫無裘 的作品。
