做荷叶包需要什么食材和配料
自发粉500克，食用油适量，馅料：，五花肉700-800克，卤汁适量，姜片5-6片，老酒适量
荷叶包的家常做法，荷叶包怎么做好吃
做法图解1：500克的自发粉加260-280ml的温水（少量多次的加）揉成团再移到案板上揉5-8分钟成光滑的面团
做法图解2：盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
做法图解3：取出发酵好的面团排气搓成长条下剂子，再揉圆按扁擀成椭圆形，刷上少许油
做法图解4：把椭圆形的面皮对折成半圆形，再用有锯齿的刮刀压出扇形如图
做法图解5：二次醒发后（具体时间要看情况，饼坯变胖拿起来轻飘飘地就行了）水开上锅中火蒸10分钟，再盖盖焖5分钟即可
做法图解6：五花肉冷水下锅加姜片和料酒煮开，捞出洗净切厚片
做法图解7：家里有卤汁的直接把五花肉放进卤汁中，烧开转中小火煮至肉软烂（我大概煮了20-30分钟左右）
做法图解8：往里加自己喜欢的青菜还有卤好的肉再淋点汤汁，好吃的荷叶包就做好啦
做法图解9：配上蔬菜羹真的好好吃
荷叶包的烹饪技巧
1.不想用自发粉的朋友，可以中筋粉500克加5克酵母加30克糖和250-280毫升的水或牛奶和成团！2.卤汁材料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、清水（有卤料包的可以加）3.平时的卤汁可以把料头过滤掉，把汤汁凉凉放冰箱保存，就不用每次都要弄新的！
来自 小雨点269 的作品。
