春笋洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口，春笋的食法很多，今天烧了一道笋尖炒蛋，即鲜又嫩，非常美味！
做笋丁炒蛋需要什么食材和配料
笋200克，鸡蛋3个，盐，糖，料酒适量，油适量，葱段少许
笋丁炒蛋的家常做法，笋丁炒蛋怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋加少许料酒，打散成蛋液。
做法图解2：小笋剥干净焯水后过凉水，挤干水分后切成笋丁。
做法图解3：加入笋丁搅拌均匀。
做法图解4：锅烧热后倒入食用油，倒入蛋液。
做法图解5：凝固后翻面，煎至两面金黄。
做法图解6：加盐、糖翻拌均匀。
做法图解7：最后加适量香葱即可关火。
笋丁炒蛋的烹饪技巧
笋焯水过后是熟的，不焯水会有涩味，而且和鸡蛋一起下锅不易熟。
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