做白切肉需要什么食材和配料
五花肉410克，大葱1小段，姜1小个，酱油2勺，料酒1勺，白糖0.8克
白切肉的家常做法，白切肉怎么做好吃
做法图解1：食材和佐料。
做法图解2：姜和大葱洗净，姜切片，大葱对半切开，葱叶拿一小块切碎（用来做蘸料）。
做法图解3：五花肉焯水冷水入锅，加入1勺料酒。
做法图解4：开火煮至沸腾，将浮沫捞出。
做法图解5：焯过水的五花肉用水冲洗一遍，放入高压锅，锅里加入没过食材的清水，把切好的大葱和姜放入锅里，再加入1勺料酒，用高压锅压制15分钟。
做法图解6：高压锅煮肉的时间，来做蘸料，小锅放少许油放入之前切碎的葱叶，小火爆香，然后加入2勺酱油（喜欢吃辣的，可以放些辣椒）。
做法图解7：最后加入白糖，蘸料就做好了。
做法图解8：五花肉煮好后切片摆盘，放上蘸料，开吃！
白切肉的烹饪技巧
五花肉用高压锅煮可以缩短烹饪时间，觉得五花肉肥的，可以改用前腿肉。
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