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做数字蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋7个，玉米油70克，牛奶75克，低筋面粉80克，红丝绒液15克，细砂糖70克，淡奶油300克，糖（淡奶油）30克，装饰水果适量，装饰花、巧克力适量
数字蛋糕的家常做法，数字蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：牛奶和玉米油搅打乳化后过筛低粉
做法图解3：搅拌无干粉时加入蛋黄和红丝绒液
做法图解4：画Z字形搅拌均匀备用，烤箱150度预热
做法图解5：蛋白中加入几滴柠檬汁
做法图解6：快速打发小泡泡状态，加入三分之一细砂糖，细砂糖分三次加入
做法图解7：继续打发至出现纹路加入一半细砂糖
做法图解8：继续打发出现纹路不消失，加入剩下的细砂糖
做法图解9：转低速打发至小弯钩即可
做法图解10：分三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀
做法图解11：倒入烤盘，为了防止小馋猫偷吃，我多做了一些，多余的放在纸杯烤
做法图解12：150度烤30分钟
做法图解13：注意烤盘如果是28*28的，需要烤两盘。
做法图解14：蛋糕出炉凉凉的时候打发淡奶油，300克淡奶油加30克细砂糖打发。
做法图解15：蛋糕用快一点的小刀切出1和0
做法图解16：挤好奶油，装饰水果和巧克力即可。
数字蛋糕的烹饪技巧
1.天气热起来了，牛奶和鸡蛋最好用冷藏过夜的。2.红丝绒可以替换成可可粉，如果用粉类，低粉调整为60克，可可粉20克。3.烘烤时间和温度参考烤盘大小和自家烤箱实际温度
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