娃娃菜营养丰富，味道甘甜，富含维生素和硒，膳食纤维含量也很高，比大白菜口感鲜嫩许多，受到各方人们的喜爱。作为一种营养丰富的食材，烹饪方式也多种多样，可以用来煲汤，调馅，炖煮，爆炒等等。今天，我用娃娃菜来做一道开胃下饭的菜肴——酸辣娃娃菜，一起试试吧！
做酸辣娃娃菜需要什么食材和配料
娃娃菜2颗，大蒜2瓣，葱花适量，小米椒3个，生抽1勺，老抽1/2勺，蚝油1/2勺，食盐适量，白糖适量，生粉1勺
酸辣娃娃菜的家常做法，酸辣娃娃菜怎么做好吃
做法图解1：准备两颗胖胖的娃娃菜。
做法图解2：去掉根蒂，掰成一片一片的用盐水浸泡15分钟。
做法图解3：三瓣大蒜切碎。
做法图解4：大葱切片，留一点绿叶部分切成葱花。
做法图解5：三个小米辣切成圈圈。
做法图解6：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺淀粉，适量食盐和白糖，3勺清水调一碗料汁。
做法图解7：浸泡好的娃娃菜清洗干净，用刀背拍打一下菜帮的部分，这样更加入味。
做法图解8：再从中间切开，分成两半。
做法图解9：同样的方法做好所有的娃娃菜。
做法图解10：锅中加少许食用油，爆香葱蒜和小米椒。
做法图解11：加入娃娃菜翻炒均匀。
做法图解12：炒至娃娃菜都变软。
做法图解13：加入调好的料汁翻炒均匀。
做法图解14：小火慢慢炒制2分钟让娃娃菜入味。
做法图解15：装盘撒上葱花即可。
酸辣娃娃菜的烹饪技巧
不喜欢汤汁太多的朋友们可以用盐腌制一下娃娃菜，去除多余的水分后清洗一下再炒，我喜欢用这个汤汁拌米饭吃，酸辣爽口，特别开胃。
来自 卤蛋厨房 的作品。
