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做大盘鸡（家庭版）需要什么食材和配料
大鸡腿2个，土豆2个，花椒，桂皮适量，干辣椒，冰糖，啤酒适量，盐、生抽、老抽，郫县豆瓣酱适量，葱、姜、蒜适量，面粉500克（4人量）
大盘鸡（家庭版）的家常做法，大盘鸡（家庭版）怎么做好吃
做法图解1：鸡腿洗净剁成块备用。
做法图解2：各种调料备齐。根据自己口味来，喜欢辣就多来点?，喜欢麻就多一点花椒或麻椒。
做法图解3：我用和面机和面，500g面粉280ml水，可以先和好多醒一会。建议水一点一点加口感更好。
做法图解4：成团后就一直醒着不用管。
做法图解5：锅中加凉水放入鸡块，加料酒姜片煮开。
做法图解6：洗净沥干备用。
做法图解7：凉油加冰糖小火炒化。
做法图解8：炒糖色关键要炒到出泡沫，快要消失时加入鸡块上色更好。
做法图解9：翻炒使鸡块均匀上色。
做法图解10：加入提前准备好的调料炒香。
做法图解11：加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽翻炒。个人觉得加豆瓣酱好吃，也可以不加。
做法图解12：加入啤酒和适当的水，大火烧5分钟左右，再加入土豆转中火。我喜欢加点豆腐皮，味道也是不错。中火大概15分钟左右加入洋葱和青椒再加热一下会就可以了。再炖鸡块的时候可以准备煮面条。
做法图解13：拿出面团，揉均匀。
做法图解14：擀开切成条，不用太薄。
做法图解15：下面的时候轻轻抻一下，就是简易版扯面。
做法图解16：面条好啦，我觉得大盘鸡的精髓是面，要筋道才好吃
做法图解17：成品
大盘鸡（家庭版）的烹饪技巧
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标签： 50个家常炒菜菜谱 简单易做的80道家常菜
