大头菜是一种比较常见的蔬菜。药用价值比较丰富，具有一定的润肺止咳、健脾开胃、理气润肠的功效。
做火爆大头菜需要什么食材和配料
大头菜500克，葱半根，小树椒10个，麻椒适量，八角4个，蒜5瓣，盐6克，鸡精味精适量，酱油10克，蚝油10克，食用油20克
火爆大头菜的家常做法，火爆大头菜怎么做好吃
做法图解1：准备好的大头菜，也叫圆白菜
做法图解2：将大头菜切成片，清洗干净以后，淋干水分备用
做法图解3：提前准备好，葱，蒜，八角，麻椒，小树椒备用
做法图解4：起锅烧油，油热之后把八角，麻椒，放入锅中翻炒出香味，然后再把小树椒，葱，蒜片放入锅中翻炒。
做法图解5：翻炒出香味之后依次放入酱油，蚝油，以及大头菜，大火翻炒过后，加入盐，鸡精，味精，出锅即可食用。
做法图解6：出锅开吃吧！
火爆大头菜的烹饪技巧
火爆大头菜一定要选择大头菜的叶子，尽可能把根茎去掉，这样比较容易熟，炒出来口感也比较脆。
来自 喜欢烹饪的沐汐 的作品。
