做麻辣虾仁豆腐需要什么食材和配料
嫩豆腐1块300g，虾仁100克，生姜1小块，蒜头1瓣，生抽少许，白糖少许，盐适量，植物油适量，木耳20克
麻辣虾仁豆腐的家常做法，麻辣虾仁豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备一份老豆腐切块
做法图解2：小米辣切马蹄状
做法图解3：准备蒜5瓣，切块
做法图解4：青椒皮切块
做法图解5：木耳提前拿水泡开，我泡了7-8个
做法图解6：为了保持豆腐的口感，豆腐凉水下锅
做法图解7：待水煮沸腾之后，关火用凉水焯一遍，先放置一旁，这样豆腐会比较嫩切好炖。
做法图解8：虾仁我是在超市直接买的冷冻的，拿到家解冻一下即可。
做法图解9：准备好郫县豆瓣酱，这个酱炒出来的红油比较多，口味淡一点的朋友，且炒菜的时候可以不用放盐呢！
做法图解10：首先热锅下辣椒，不用放油先煸炒出香味
做法图解11：然后加花生油，加豆瓣酱，煸炒出红油，紧接着加入葱姜蒜木耳，出香味
做法图解12：然后加入虾仁，大火上色至虾仁断生
做法图解13：加入小米辣，让虾仁渗透辣味。
做法图解14：加入适量水，放入豆腐，刚好没过豆腐即可
做法图解15：加一点淀粉勾芡，最后加入切好的青椒皮。放一点鸡精。轻微翻炒片刻
做法图解16：倒入准备好的盘子里，香喷喷的麻辣虾肉豆腐就出锅了。
麻辣虾仁豆腐的烹饪技巧
来自 南瓜王 的作品。
标签： 梅州家常菜做法大全
