超柔软的老面包是不是童年最爱？加上椰子油的香味，出炉满屋飘香！老面可以减慢面包老化，超好吃。中式糕点粉如果没有可以用普通中筋面粉代替；使用干酵母请替换为三分之一。
做椰子油蜂蜜老面包需要什么食材和配料
老面部分：，高筋面粉80克，中式糕点粉70克，蜂蜜15克，牛奶130克，鲜酵母9克，主面团部分：，高筋面粉80克，中式糕点粉70克，奶粉12克，蜂蜜30克，炼乳20克，蛋清20-30克，牛奶10-20克，盐3克，椰子油25克
椰子油蜂蜜老面包的家常做法，椰子油蜂蜜老面包怎么做好吃
做法图解1：先准备老面部分，材料混合密封室温发酵至2-3倍大，然后放冰箱冷藏半小时；
做法图解2：发酵好的老面加主面团材料混合，厨师机低速揉至成团转中速至揉到6分筋
做法图解3：加入椰子油和盐，低速揉至看不见椰子油转中速揉到完全扩展，夏季注意控温
做法图解4：整理成一个黄瓜面团，放到发酵盒进行第一次发酵
做法图解5：发酵完成称重排气，平均切分为12份。我用的是11寸方盘，密封松弛20分钟
做法图解6：取出一个面团擀开
做法图解7：翻面，侧面压薄
做法图解8：卷起
做法图解9：依次做好
做法图解10：沾适量手粉搓成约40cm的长条
做法图解11：从打一个结
做法图解12：两端翻过去，捏紧
做法图解13：成品
做法图解14：依次摆好
做法图解15：送到凯度B7台式蒸烤箱（4）进行第二次发酵，放一碗温水，温度调整为35°
做法图解16：我大概发酵了45分钟，时间仅供参考
做法图解17：烤箱15分钟提前预热，上下火180°预热完成后转上下火175°烤25分钟，看到上色满意加盖锡纸
做法图解18：出炉刷一层融化椰子油，更加香喷喷！
做法图解19：特别好吃
做法图解20：拉丝非常棒
做法图解21
我特别喜欢吃
做法图解22
童年的味道
做法图解23
侧面组织也很好
做法图解24
试试看吧椰子油蜂蜜老面包的烹饪技巧
发酵温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱做出调整。
来自 @_Kitty_ 的作品。
