咸奶油蛋糕是我们80后的儿时记忆，我超爱吃的！因为老公生日，想给他个惊喜！第①次只为他一个人做de咸奶油蛋糕，成功！好欢喜，分享给你们…咸奶油蛋糕的口感绝对会惊艳到你，就是打发有点麻烦，耐心就可以哦，加油～
做咸奶油蛋糕需要什么食材和配料
六寸戚风蛋糕1个，无盐黄油125克，细砂糖125克（打发蛋白），蛋白2个，水20克，细砂糖225克（加在水里），海盐5克（如果食用盐就4克）
咸奶油蛋糕的家常做法，咸奶油蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋白加入25g细砂糖用电动打蛋器低速打发到六七分发（大概蛋白不可流动的状态）
做法图解2：20g水加25g糖煮到冒密集小泡泡，然后将糖水马上倒入蛋白霜里，打蛋器继续高速打发蛋白，让它降温（我应该就只打了几十秒吧），然后转低速继续打发蛋白至冷却到手温…
做法图解3：然后把室温软化好的黄油切小块，加入5g的海盐开始打发，打发到黄油顺滑状态就可以
做法图解4：这就是打发到黄油顺滑的状态
做法图解5：把打发好的黄油加入刚才的蛋白霜里，继续低速打发到顺滑…
做法图解6：刚开始打会变成豆腐渣，不要崩溃哦，不是打发过头了，继续低速打发它（耐心点，一定要低速打发）
做法图解7：坚持低速打发，就能看到奶油霜颜色变浅，慢慢变成顺滑的奶油霜了，成功
做法图解8：取一个裱花袋，剪个小口，放入6齿的花嘴，把奶油霜装入裱花袋里，然后挤在蛋糕胚上就可以了
做法图解9：装饰一下，放到冰箱冷藏一下（至少半小时）真的超好吃
做法图解10：真的超爱这个咸奶油蛋糕
咸奶油蛋糕的烹饪技巧
来自 She_VivianXu 的作品。
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