炒饭届的海鲜盛宴
做Xo酱海鲜炒饭需要什么食材和配料
米饭200g，虾仁300克（解冻前），八爪鱼手一条，青豆粒适量，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，鸡蛋3个，xo酱1大勺，生抽适量，葱花适量，盐少许
Xo酱海鲜炒饭的家常做法，Xo酱海鲜炒饭怎么做好吃
做法图解1：虾仁冲洗沥水，用厨房用纸吸干水分，轻轻开背备用
做法图解2：八爪鱼（熟）切大块备用
做法图解3：玉米、青豆冲洗沥干备用胡萝卜切粒备用鸡蛋打散（加少许盐）备用Xo酱里加入两勺生抽备用
做法图解4：冷水加少许盐少许油放入胡萝卜玉米青豆，水开后30秒捞出
做法图解5：焯好的玉米青豆胡萝卜捞出沥干备用
做法图解6：平底锅少许油，用一半蛋液
做法图解7：炒熟划开
做法图解8：鸡蛋盛出备用
做法图解9：不用洗锅，不用倒油，直接放入虾仁，尽量铺开，煎香，放入少许黑胡椒和生抽
做法图解10：炒出锅气，盛出备用
做法图解11：另一半蛋液和米饭混匀备用
做法图解12：热锅热油炒米饭，用锅铲压散米饭。待米饭开始跳动，加入少许盐、适量葱花，翻炒
做法图解13：然后依次放入各配料并翻炒：八爪鱼→虾仁→玉米胡萝卜青豆→鸡蛋，最后做一点调味调整（我加了点鸡粉，不喜欢的可以不加）
做法图解14：放入xo酱，翻拌均匀，大火炒香
做法图解15：开吃！
Xo酱海鲜炒饭的烹饪技巧
1.因为控制碳水摄入所以米饭用得少，喜欢吃米饭的可以加多一些米饭的量。2.xo酱不需要加多，主要是用来提香，炒饭的味道要做出层次感，配料里有盐的咸味、生抽的咸味，但都不会盖住食材本身的香味，所以不应该试图用大量的xo酱去抢味。3.吃的时候我加了一点点自制的xo风味辣椒酱，和xo酱本身的一点点辣一起，刚好好。
来自 猫舍的厨房 的作品。
