山药健脾养胃，益肺止咳。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，多吃有益于身体健康。
做清淡爽脆木耳山药需要什么食材和配料
山药1根，木耳5朵，佛手瓜半个，葱1段，姜2片，蒜2瓣，味达美臻品蚝油2勺，盐小半勺
清淡爽脆木耳山药的家常做法，清淡爽脆木耳山药怎么做好吃
做法图解1：山药去皮切片，泡在放有白醋的水里防止氧化，炒之前捞出控水。
做法图解2：木耳温水泡发，洗净掰成小块。
做法图解3：家里没有青椒，用佛手瓜配色。佛手瓜削去皮，挖去籽，切片。
做法图解4：蒜切片，姜切丝，葱切葱花。
做法图解5：锅中添水，加入小半勺盐和几滴油，水开下入木耳，煮一两分钟，再倒入山药、佛手瓜，水再次沸腾捞出，用清水冲洗降温，控水备用。
做法图解6：热锅凉油，油热放入葱姜蒜爆香。
做法图解7：倒入山药、木耳、佛手瓜，炒一两分钟。
做法图解8：加入2勺味达美臻品蚝油，炒匀出锅。
做法图解9：山药不黏不黑，脆嫩爽口，清淡有营养。
做法图解10：清爽不油腻
清淡爽脆木耳山药的烹饪技巧
1、山药粘液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒感，去皮时要带上手套。2、山药切好后要泡在水里，加点白醋，防止山药氧化变黑。3、山药焯水时间不要太长，要保持清脆的口感。4、焯完水的食材要用清水快速冲洗降温，以免回软。
来自 和月香 的作品。
