做花胶老鸭汤需要什么食材和配料
老鸭300克，淮山20克，花胶15克（3个），竹荪15克，姜20克（10片），无花果2个，盐2克，料酒30毫升，水1600毫升
花胶老鸭汤的家常做法，花胶老鸭汤怎么做好吃
做法图解1：1.锅中加水800毫升，放入洗净斩成块的鸭肉、料酒15毫升，烧开，焯水去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
做法图解2：2.花胶、竹荪洗净切段装容器中，加清水提前泡发至变软。
做法图解3：3.锅中加水500毫升，放入花胶、料酒15毫升、5片姜片，烧开，焯水取出腥味后捞出洗净沥干。
做法图解4：4.将鸭肉块倒入白瓷内胆中，加入5片姜片。倒入淮山、竹荪。加入600毫升水，搅拌均匀。
做法图解5：5.将白瓷内胆放入砂锅中，盖上白瓷上盖。再沿锅边倒入1000毫升水，再盖上锅盖。
做法图解6：6.将砂锅置于底座上，通电，旋转按钮，选择“药膳”功能，开始炖煮。
做法图解7：7.炖煮2.2小时后，揭开盖，放入无花果、花胶，搅拌均匀。
做法图解8：8.盖上盖，继续炖煮30分钟至食材熟软。揭开盖，放入盐2克，搅拌均匀调味即可享用美味了。
花胶老鸭汤的烹饪技巧
来自 小熊萌食堂 的作品。
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