说起春天的美食，可能很多人会忽略了一样非常不起眼的食材，那就是植物大战僵尸里的豌豆。这青青翠翠圆溜溜的小家伙，特别适合当配菜，好吃不说，还让菜肴的卖相变得更加鲜翠诱人。今天和大家分享的这道方子，我把豌豆碾碎了加入肉丸子当中，配上秘制的酱汁，做一份时令美食。入口清爽，营养还特别丰富，赶紧给孩子试试吧！
做茄汁豌豆丸需要什么食材和配料
前腿肉300g，豌豆80g，鸡蛋1个，大葱半根，玉米淀粉（生粉）15g，虾皮3g，生抽2g，盐1g
茄汁豌豆丸的家常做法，茄汁豌豆丸怎么做好吃
做法图解1：3g虾皮提前放清水中泡软。
做法图解2：80g新鲜豌豆倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
做法图解3：300g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。
做法图解4：半根大葱切末。大葱可以去腥味，不喜欢大葱味道的话可以换成洋葱、生姜等。
做法图解5：把处理好的食材倒入搅拌碗里，加入泡好的虾皮。
做法图解6：接着倒入1个鸡蛋，15g玉米淀粉（生粉），2g生抽和1g盐，用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。
做法图解7：戴上一次性手套，取适量肉糜搓成丸子。
做法图解8：同理做好剩余的，冷水上锅，大火烧开后转中火继续蒸15分钟。
做法图解9：揭盖后盛盘备用。
做法图解10：接下来准备下酱汁。把10g番茄酱和5g细砂糖倒入锅中，炒至细砂糖融化。
做法图解11：接着倒入100g淀粉水。淀粉水可以用含6g玉米淀粉（生粉）和适量清水勾兑。
做法图解12：小火煮至浓稠后关火。
做法图解13：在肉丸上淋入酱汁，就可以美美享用啦。
做法图解14：完成~！
茄汁豌豆丸的烹饪技巧
工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：50mins（不含浸泡时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
来自 拾味爸爸 的作品。
